1汤匙。橄榄油
(资料图)
2 瓣大蒜，切碎
3 个小葱，切碎
盐
胡椒
刀
白西葫芦是一种嫩的、小的、浅绿色的南瓜，可以煮熟或生吃。虽然大多数人会不自觉地想到超市里最常见的深绿色西葫芦，但实际上西葫芦有好几种，包括白西葫芦。与其名称相反，白色西葫芦实际上是淡绿色，只有几英寸长。它们烹饪起来很简单，可以与任何需要西葫芦的食谱互换，而且足够嫩，可以切丁或切片。炒白西葫芦是一道简单快捷的配菜，非常适合搭配任何主菜。
用温水清洗西葫芦，去除污垢。有时西葫芦皮会沾上污垢和污垢，因此如有必要，请使用软刷。洗完后，用纸巾擦干。
切掉末端的茎，将西葫芦切成 1/4 英寸的薄片。西葫芦不需要去皮，因为皮很嫩，可以吃。使用非常锋利的刀或曼陀林进行切片。
加热 1 汤匙。橄榄油和两瓣蒜末放入炒锅中，中火加热。一旦你能闻到大蒜的味道，将西葫芦片和三个切碎的红葱放入锅中，炒五到六分钟，或直到西葫芦变软并略呈半透明。
根据口味，在西葫芦上撒上盐和胡椒粉。继续炒一到两分钟，然后从火上移开即可食用。
在烹饪白西葫芦时尝试使用各种香料，包括罗勒、红辣椒片和卡津调味料。
这个食谱也适用于西葫芦丁；不要切片，而是将西葫芦切成小方块。
